La carte


Au début.….. Zum Anfang...


Ravioles farcies aux cèpes, foie gras poêlé, crémeux aux champignons21,00€€
Maquereau flambé, purée de chou fleur à l’encre de seiche, croustillant de serrano, salade d’herbes fraîches, gel pamplemousse15,00€€
Tarte Tatin au boudin noir et son mesclun15,00€€
Assiette de foie gras maison, marmelade de coings, brioche maison, mesclun de jeunes pousses24,00€€
Salade gourmande: foie gras maison, magret de canard séché aux épice et saumon fumé18,00€/28,00€€
Toast, oeuf poché, poêlée de champignons, rapée de parmesan16,00€€
Gratiné à l’oignon et marron, tuile de pain aux graines16,00€€
Carpaccio de boeuf au pesto, roquette et parmesan19,50€/ 25,50€ en plat€
Saumon fumé et ses toasts, quenelle de raifort, mesclun de salade18,50€/26,50€€
Escargots persillés: 6 ou 1216,50€/24,50€€
Velouté de légumes10,50€€
Cocktail de crevettes18,50€/26,50€€

Pour suivre…... wir machen weiter mit...


Civet de marcassin sauce façon grand-veneur, spaetzle et chou rouge28,00€€
Civet de cerf sauce façon grand-veneur, spaetzle et chou rouge28,00€€
Filet de biche rôti, jus réduit et confit d’airelles, pétales de fleurs séchées, purée de panais et gratin dauphinois45,00€€
Râble de lapin farci aux pruneaux, sauce à l’estragon frais, gratin de pommes de terre et légumes du jour31,00€€
Côte de veau poêlée aux aromates, jus de cuisson35,00€€
Magret de canard rôti au miel, sauce poivre de Sichuan31,00€€
Tagliata de boeuf, copeaux de parmesan et roquette, vinaigrette au jus de viande39,00€€
Tartare de boeuf haché à la minute28,50€€
Souris d’agneau confite à basse température, jus gourmand aux épices, condiment aux herbes fraîches et à l’ail, embeurrée de chou vert et carottes, gratin de pommes de terre35,00€€
Bouchée à la reine, frites et salade26,00€€
Cordon bleu de volaille, crème champignons, frites et salade28,00€€
Carré d’agneau en croûte d’herbes, purée d’ail et jus de cuisson41,50€€
Médaillon de boeuf au poivre, poêlée de légumes de saison et gratin dauphinois39,50€
Faux-filet du terroir (250g), au beurre d’échalotes confites au vin rouge28,50€
Châteaubriand sauces au poivre et béarnaise avec ses accompagnements à partir de 2 personnes42,50€ par pers€
Raviole farcie au gambas rouge et burratina, scampis poêlés, sauce homardine28,00€€
Parrillada de poissons: gambas, sole, saumon, cabillaud ( sauce au choix: vierge, crémant, sabayon aux graines de cumin et fenouil ), pressé de pommes de terre frit et légumes70,00€ pour deux personnes€
Dos de cabillaud en croûte de chorizo, sabayon aux graines de cumin et fenouil, pressé de pommes de terre frit, purée de fenouil37,00€€
Saumon à la plancha, sauce crémant, riz et légumes28,00€€
Scampis à l’ail, riz28,00€€
Filets de sole sauce Crémant ou meunière, tagliatelles et légumes46,50€

A la fin…... Zum Schluss...


Baba au rhum, crème diplomate12,00€€
Profiteroles au chocolat chaud12,00€€
Sphère Belle-Hélène (sphère chocolat, poire pochée, glace vanille, crumble cacao, amandes éffilées, chantilly et chocolat chaud)13,50€€
Crème brûlée à la vanille9,50€€
Café gourmand13,50€€
Tarte aux pommes8,50€
Fondant au chocolat, crème glacée au café13,50€
Parfait glacé au caramel10,00€€
Coupe colonel11,00€€
Dame blanche9,50€€
Café Glacé9,50€€

Menu pour nos petit(e)s ami(e)s


Escalope de poulet panée ou tagliatelles bolognaise et 1 boule de glace16,50€€

Découvrez nos menus
Menu Nid Gourmand (53,00euros)
Menu Nid Gourmand (53,00euros)

Amuse bouche:
***
Entrées:
Assiette de foie gras maison, marmelade de coings, brioche maison
ou
Saumon fumé et ses toasts, quenelle de raifort, mesclun de salade
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Plats:
Magret canard rôti au miel, sauce poivre de Sichan
ou
Dos de cabillaud en croûte de chorizo, sabayon au graines de cumin et fenouil, pressé de pommes de terre frit, purée de fenouil
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Dessert:
Dessert au choix

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Menu du jour du lundi 2 décembre au vendredi 6 décembre 2024
Menu du jour du lundi 2 décembre au vendredi 6 décembre 2024

Entrées
Soupe ou Tomate farcie à la mousse thon (lundi)
Soupe ou Pâté de campagne aux fruits secs (mardi)
Soupe ou Salade de chèvre chaud (mercredi)
Soupe ou Oeuf cocotte et fondue de poireaux (jeudi)
Soupe ou Salade de pois chiche et chou rouge (vendredi)
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Plats
Wok de poulet, riz et légumes (lundi)
Boeuf bourguignon, purée de pommes de terre et légumes (mardi)
Sauté de mignon de porc sauce charcutière, pressé de pommes de terre et légumes (mercredi)
Bouchée à la reine, frites et salade (jeudi)
Gratin de poissons sauce homardine, tagliatelles (vendredi)
entrée et plat 25,00EUR, plat 20,00 EUR

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