Mise en bouche
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Velouté au potiron
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Gigue de chevreuil sauce au Grand Veneur, spätzle, chou-rouge et poire aux airelles
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Aumônière de poire au caramel, glace vanille
Entrées
Salade au Munster (lundi)Plats
Roulade de veau à l'ancienne, pommes de terre rôties et légumes (lundi)Dessert à la carte
Menu à 38,50 €
Filets de hareng marinés à la crème
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Ragoût de chevreuil, poire aux airelles, chou-rouge, spätzle
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Beignet glace vanille et fruits rouges à la menthe
Entrées
Salade de scampis à l'ail au vieux vinaigre de framboise 18,50€
Croquette de crevettes grises maison et salade verte 18,00€
Salade mixte au chèvre rôti, pomme et noix, jambon serrano 18,50€
Terrine de foie gras au jurançon, confit d'oignons au vin rouge, brioche toastée 25,50€
Feierstengszalot 14,50€/21,50€ en plat avec pommes rôties
Filets de hareng marinés à la crème 14,50€/21,50€ en plat avec pommes vapeur
Plats
Faux-filet du terroir sauce poivre vert, pommes de terre au four et légumes 26,50€
Cordon bleu de porc à la Pata Negra roulé à la crème et aux champignons, tagliatelles 23,50€
Magret de canard poire et Porto, gratin dauphinois et légumes 25,50€
Filet de dorade sauce épices, tagliatelles de légumes et pommes vapeur 27,50€
Trilogie de poissons, beurre blanc au safran, duo de tagliatelles 28,50€
Tête de veau sauce ravigote pommes nature 23,50€
Gigue de chevreuil sauce poivrade, chou-rouge, spätzles, poire aux airelles 29,50€
Civet de lièvre, chou-rouge, spätzles, poire aux airelles 26,50€
Desserts à 8,50€
Coupe de glace rhum-raisin, ananas caramélisé
Parfait glacé au Grand-Marnier
Coupe de sorbet limoncello et fruits frais
Tarte fine aux pommes, glace vanille