La carte

Menu Emilie Duval à 69,00 EUR (Dinner&Show) 9 novembre 2019

Mise en bouche
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Velouté au potiron
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Gigue de chevreuil sauce au Grand Veneur, spätzle, chou-rouge et poire aux airelles
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Aumônière de poire au caramel, glace vanille

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Menu du jour du lundi 14 octobre au samedi 19 octobre 2019

Entrées

Salade de lentilles et quinoas (lundi)

Céleri rémoulade au curry et pommes, saumon fumé (mardi)

Salade mixte et chèvre rôti (mercredi)

Feuilleté aux champignons (jeudi)

Salade de cervelas (vendredi)

Potage du jour (samedi)

Plats

Saumon au beurre blanc, duo de tagliatelles (lundi)

Boudin noir, purée de pommes de terre, compote de pommes (mardi)

Blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf (mercredi)

Jambon mariné à l'orange et au miel, polenta et légumes (jeudi)

Bouchée de la mer, riz pilaf (vendredi)

Wok de poulet aux petits légumes, nouilles (samedi)

Dessert à la carte

Entrée et plat: 19,00 EUR
Plat principal: 16,00 EUR

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Menu du marché du 5 octobre au 12 octobre 2019

Menu à 38,50 €

Carpaccio de bœuf au pesto, copeaux de parmesan et petite salade de roquette
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Filets de dorade, crème de céleri, pommes de terre au four et légumes
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Coupe de pommes caramélisées, glace vanille et chantilly

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Les suggestions

Entrées
Salade de scampis à l'ail au vieux vinaigre de framboise 18,50€
Croquette de crevettes grises maison et salade verte 18,00€
Salade mixte au chèvre rôti, pomme et noix, jambon serrano 18,50€
Terrine de foie gras au jurançon, confit d'oignons au vin rouge, brioche toastée 25,50€
Feierstengszalot 14,50€/21,50€ en plat avec pommes rôties
Filets de hareng marinés à la crème 14,50€/21,50€ en plat avec pommes vapeur


Plats
Faux-filet du terroir sauce poivre vert, pommes de terre au four et légumes 26,50€
Cordon bleu de porc à la Pata Negra roulé à la crème et aux champignons, tagliatelles 23,50€
Magret de canard poire et Porto, gratin dauphinois et légumes 25,50€
Filet de dorade, crème de céleri, pommes de terre au four et légumes 27,50€
Trilogie de poissons, beurre blanc au safran, duo de tagliatelles 28,50€
Moules marinière 20,50€
Moules au curry et crème 21,00€
Moules au Roquefort 21,00€
Tête de veau sauce ravigote pommes nature 23,50€
Gigue de chevreuil sauce poivrade, chou-rouge, spätzles, poire aux airelles 29,50€
Civet de lièvre, chou-rouge, spätzles, poire aux airelles 26,50€


Desserts à 8,50€
Coupe de glace rhum-raisin, ananas caramélisé
Parfait glacé au Grand-Marnier
Coupe de sorbet limoncello et fruits frais
Tarte fine aux pommes, glace vanille

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